Вход Регистрация
часть 2
Рецепт салата «Осенний»

Морковь — 2 кг
Томаты — 1 кг
Чеснок — 3 средних зубчика
Соль — 1.ст. ложка
Сахар — 2.ст. ложки
Масло растительное — 4 ст. ложки
Уксус яблочный — 2 ст. ложки
Перец чёрный горошек — 10 шт
Гвоздика — 1-2 шт
Кориандр молотый — 0,5 ч. ложки


Морковь натереть на крупной тёрке, помидоры очистить и измельчить (с помощью мясорубки, блендера, вручную), чеснок тоже измельчить. На медленном огне 5 минут пассировать морковь, затем добавить помидоры, чеснок, сахар, соль и специи. Тушить под закрытой крышкой 20 минут, периодически перемешивая овощную массу. Добавить уксус, перемешать и выдержать под закрытой крышкой ещё минуту. Разложить по подготовленным баночкам, закатать, перевернуть на крышки и хорошо укутать до полного остывания.

Читать далее
я это, я, 52
8
30
морковь на зиму
Замороженная морковь

Самый простой способ сохранения моркови  в полуготовом виде на долгое время. Достаточно вымыть и почистить корнеплоды, нарезать кольцами, кубиками, соломкой или пустить под крупную тёрку — и в полиэтиленовых пакетах или контейнерах отправить в морозильную камеру. Зимой такую морковь легко использовать при приготовлении первых блюд, гарниров и любых салатов.

Читать далее
я это, я, 52
4
34
ЗАГОТОВКИ И ПРИПРАВЫ ИЗ ЧЕСНОКА
ЧЕСНОК СУШЕНЫЙ 
Читать далее
я это, я, 52
14
31
грибная паста

ФРАНЦУЗСКАЯ ГРИБНАЯ ПАСТА ДЮКСЕЛЬ
Читать далее
я это, я, 52
24
46
зеленые соуса...
Соус из базилика на зиму

три-четыре крепких спелых томата (можно заменить на половинку стакана сушеных плодов);

три стакана свежего базилика;

четыре чесночных зубчика;

половинка стакана потертого твердого сыра пармезан;

четвертинка чайной ложечки молотого черного перчика;

половинка стакана орешков кедровых;

половина стакана масла оливкового.


Первым делом займемся базиликом, вымоем его, потом обсушим и поделим на отдельные листочки.
Почистим чеснок. В чашу блендера надо положить помидоры, листочки базилика, потертый пармезан и очищенные зубчики чеснока. Измельчаем наши ингредиенты в течение нескольких минуток. Далее в смесь добавляем кедровые орешки и четвертую часть стакана масла оливкового, теперь все это измельчаем в блендере одну минутку. Посыпаем соус черным перчиком, заправляем оставшимся маслом оливковым и хорошенько перемешиваем. В заранее приготовленные стерильные банки разливаем соус с базиликом, закупориваем и помещаем на хранение в холодильник. 

Соус с базиликом ид...
Читать далее
я это, я, 52
28
31
пасха на выбор
ШОКОЛАДНАЯ ПАСХА С ЧЕРНОСЛИВОМ

500 г творога средней жирности комнатной температуры
150 г шоколада (50-60%,)
100 г сливочного масла, комнатной температуры
100 мл жирных сливок 
150 мл сметаны средней жирности 
100 г чернослива 
10 г экстракта ванили 
Последовательность действий:
 
 
1. Чернослив заранее замочить в горячей воде. Затем обсушить и нарезать крупно.
 
2. Сливки нагреть до кипения. Залить шоколад сливками. Оставить на 2 минуты, затем размешать до однородной, гладкой массы. Остудить до комнатной температуры.
 
3. Творог протереть через сито. 
4. Масло взбить миксером до пышности.
5. Ввести масло в творог. Взбить. 
6. Добавить сметану. Взбить.
7. В творожную массу ввести шоколадную. Взбить. Добавить чернослив. Перемешать.
8. Взять глубокую миску. В нее поставить сито. Его застелить марлей. Выложить творожную массу и плотно вдавить ее ложкой. Накрыть тарелкой и поставить сверху легкий груз. Убрать в холодильник на 12 часов
Читать далее
я это, я, 52
15
36
КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА"СОСИСКИ В ШУБКЕ".
Картофель (вес очищенного) — 850 г
Сосиски — 8 шт
Сыр плавленный (порционный - хорошо подходит для чизбургеров) — 8 пластинок
Мука — 3 ст. л.
Яйцо — 2 шт
Соль — по вкусу
Приправа для картофеля — по вкусу
Масло сливочное — для смазывания чаши
Сметана — для подачи


Взять сосиски и сыр, обернуть каждую сосиску сыром - сложить на тарелку.
Читать далее
я это, я, 52
7
65
Фаршированные шляпки шампиньонов
Фаршированные шампиньоны с перепелиными яйцами


шампиньоны — 6 шт.
перепелиные яйца — 6 шт.
лук-порей
соль, перец по вкусу
растительное масло
сметана — 2 ст. л.
тертый сыр — 50 г.

Шампиньоны помыть, вырезать ножки.
Ножки грибов мелко нарезать.
Разогреть в сковороде масло, выложить грибы и слегка обжарить.
Лук-порей мелко нарезать.
Выложить лук к грибам и продолжить обжарку.
В грибы с луком добавить сметану.
Выложить в массу сыр и перемешать.
Нафаршировать полученной массой шляпки грибов.
Переложить грибы на противень и поставить в разогретый до 180-200 градусов духовой шкаф. Запекать минут 15.
Затем противень вытащить, в каждую шляпку вбить яйцо.
Опять поставить в духовку на 5-10 минут.
Выложить грибы на блюдо и подать к столу.




Читать далее
я это, я, 52
38
47
А ВЫ ПРОБОВАЛИ КАРТОФЕЛЬНУЮ КОЛБАСУ?
Блюдо явно не постное, поскольку, в рецепте есть и сало, и шкварки, но очень вкусное и имеет массу вариаций на тему: грибы, специи, бекон и многое другое.
Читать далее
я это, я, 52
23
74
САЛАТ "ОРХИДЕЯ" много вариантов...
Салат «Орхидея»
 

Ветчина 200 г
Яйца 2 шт.
Огурцы маринованные 3 шт.
Морковь 1 шт.
Чипсы картофельные 50 г
Сыр 150 г
Майонез 100 г
Соль, перец по вкусу


Яйца отварите в течение 10–12 минут после закипания (желток должен быть 

крутым), дайте им остыть, потом очистите. Морковь очистите, вымойте и 

просушите. Подготовьте продукты: морковь и огурцы натрите на самой мелкой 

терке. Яичные желтки отделите от белков, натрите их по отдельности.

Ветчину нарежьте небольшими кубиками или прямоугольниками. Сыр натрите на 

крупной терке. Откройте пакет с чипсами, целые «лепестки» отложите в 

сторону, а остальные раскрошите как можно мельче. Выложите салат на 

широкую тарелку с плоским дном. Каждый слой следует смазывать майонезом.

Первый слой – морковь 
второй – огурцы
третий – раскрошенные чипсы 
четвертый – ветчина 
пятый – сыр 
шестой – белки. 

Смажьте этот слой майонезом. Непосредственно перед подачей разложите на 

поверхности салата «лепестки орхидей» – заранее отложенные чипсы. 

С...
Читать далее
я это, я, 52
18
53
салат из сырой свеклы
Пожалуй, начнем с наиболее распространенного, полезного и простого салата 

из сырой свеклы. Салат можно приготовить за считанные минуты, а вкус 

прекрасно украсит повседневный обед и даже ужин. Такое легкое кушанье 

подавайте к жирному мясу, что будет способствовать улучшению пищеварения 

тяжелой пищи.

Требуемые ингредиенты:

1 шт. – свекла;
100 г – орехи;
3 зуб. – чеснок;
1 шт. – морковь;
3 ст. л. – майонез (домашний).
 

Способ приготовления:

Хоть в рецепте и указывается по одной штуке свеклы и моркови, но здесь 

следует смотреть на размер овощей, если они небольшие, то можно взять по 

два продукта. Приступим. Очищаем морковь и свеклу от кожуры, а после 

натираем на терке. Перемешаем, а в полученную овощную смесь раздавливаем 

чеснок. Пришел черед орехов. Опускаем орешки в блендер, слега измельчаем, 

а после отправляем их к свекле с морковью. Самая малость – добавляем 

майонез. Все просто, но вкус салата удивляет насыщенностью.


или как вариант с орехами

500 г молодой с...
Читать далее
я это, я, 52
28
61
как хорошо с утра омлетика
Омлет как в детском саду

Ингредиенты:
6 яиц
300 мл молока
1⁄2 ч.л. соли
сливочное масло для смазки формы


 
Отличительной особенностью такого омлета является добавление большого количества молока и продолжительное приготовление в духовке, вместо сковороды. Необходимо использовать небольшую по площади форму, чтобы омлет получился высокий. Если использовать  форму 24 х 10 см, то желательно увеличить порции получается 3-4 порции омлета.

Приготовление:

Яйца вбить в емкость, добавить соль.


Влить молоко.


Перемешать венчиком до однородности, именно перемешивать венчиком, взбивать смесь не нужно!

Форму хорошо смазать сливочным маслом. 
Влить омлетную смесь. 
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 35-40 минут или до загорелой корочки сверху.


Во время приготовления омлет должен подняться примерно на 1/3, а после вынимания из духовки опять опустится. Также на дне формы появится небольшое количество сыворотки, это нормально.

Порезать готовый омлет на порции. 
Омлет им...
Читать далее
я это, я, 52
4
58
ну а теперь начинка...
с тестом для пельменей разобрались, а теперь очередь начинки пришла и опять разнообразие, ну поехали..... 

Фарш для пельменей из свинины и говядины


Ингредиенты:

говядина – 200 г;
свинина – 200 г;
яйцо куриное – 1 шт.;
лук репчатый – 2 шт.;
чеснок – 4-5 зубчиков;
соль, перец черный молотый по вкусу.

Приготовление

Мясо моем, обсушиваем, удаляем пленки, еще раз промываем и режем небольшими кусочками. Мясо прокручиваем через мясорубку с луком и чесноком, перемешиваем фарш, вбиваем яйцо, солим и перчим, снова хорошо перемешиваем и даем немного настояться.

Фарш для пельменей из свинины


Ингредиенты:

мякоть жирной свинины - 600 г;
лук - 1 шт.;
лук (перо) - 1 пучок;
чеснок - 5 зубчиков;
соль - 1 ст. ложка;
черный перец молотый, красный молотый перец и кориандр - по 1 ч. ложке.

Приготовление

Мясо промываем, режем кусочками и измельчаем на мясорубке через крупноячеистую сетку, можно измельчить мясо топориком, в этом случае фарш будет более сочным. Прокручиваем через мясорубку или мелк...
Читать далее
я это, я, 52
8
42
тесто для...
Самое простое и обычное тесто для пельменей состоит из воды, яиц и муки. Хоть оно и считается пельменным, его можно использовать не только для изготовления пельменей. Из такого пресного теста можно сделать вареники, пирожки или чебуреки. Если после лепки остается лишний фарш, его можно заморозить, нажарить котлет или сделать тефтели. А куда использовать лишнее тесто? Оказывается, вариантов его применения предостаточно. Его можно пустить на домашнюю лапшу, клецки для супа, ленивые вареники, корж для пиццы. Или скатать рулетики-рогалики, положив вместо начинки картофельное пюре, сахар или фарш, и обжарить в масле. Можно просто пожарить лепешки, без всякой начинки, предварительно раскатав тесто.


Тесто для пельменей - лучшие рецепты

Рецепт 1: Заварное тесто для пельменей

Этот рецепт хорош тем, что тесто получается эластичным, мягким, легко раскатывается. С ним работать сплошное удовольствие – оно не рвется и не липнет. А еще может два-три дня храниться в холодильнике в пакете. Из него...
Читать далее
я это, я, 52
14
42
немного чужих идей
Залейте ломтики бекона самым обычным блинным тестом и выпекайте с двух сторон.
Читать далее
я это, я, 52
23
47