Вход Регистрация
Назад
Дневник

Воспоминания из детства. Колбаска домашняя.

Да простят меня постующиеся напишу рецептик колбасы домашней.В детстве моя семья жили в деревне.. И к новому году отец всегда закалывал свинушку. Сам процесс нам не давали смотреть. Но я знала что после этих действ будут всякие вкусняшки.И одна из вкусняшек домашняя колбаса. Естественно её делали без всяких желатинов специй и т.д Из специй только чёрный перец чеснок и соль.Чреву мама сама вымывала вычищала и т.д. После через мясорубку делали колбаски. Брали много мякоти резали мелкими кусочками вместе с кусочками жира.Всё солили перчили перемешивали давали постоять и потом только формировали колбаски.Вот я всё это видела и запомнила рецепт. Жили мы в деревне до моих 7 лет.Соответсвено рецепт запомнился где то в 5 или 6. Любопытство однако.Купила я на рынке у знакомого продавца чреву.И что бы не такая жирная получилась колбаса.Я свинину заменила куриной грудкой .Но что бы не была совсем сухая добавила свиного жира .Грудку порезала кусочками см 2 на 2 а жир 1 на 1 см. Всё перемешала посолила поперчила добавила чеснок перемешала дала постоять часик и через мясорубку сделала колбаски. Потом отварила и поджарила.Мама запекала в коробе это в печке есть такой шкаф.Потом готовые колбаски складывали в эмалированные бидончики и заливали жиром. Я маленькая не понимала зачем это делали.Он только мешал когда в тихаря тырили с братом колбасу руки были в жиру приходилось тут же вытирать об занавеску что бы мама не увидела грязных рук..И от мамы получали  и за занавеску и за грязные руки и за колбасу.Может у кого то возник вопрос про маму.Почему ругала? Потому что потом мы не хотели есть суп борщ и т.д

Мила, 53
0
24
Чтобы комментировать надо зарегистрироваться, или если Вы уже регистрировались войти в свой аккаунт.