Вход Регистрация

Лихой поваренок

Создано 17.01.2015
Сейчас онлайн: 77 участников

Знаете ли вы

Что такое барабинская пелядь? 

Прямо сейчас еду на поезде в Тюмень. Стоянка в Барабинске 20 минут. Ступив на перрон нос к носу сталкиваешся с женщиной, которая в охапке держит пласты жереха холодного копчения, а на проволчном кукане в рядок висят они, божественно посоленные, слегка подкопченные пеляди, или как их ещё называют в Сибири - сырок, сырки. 
Выбираю пару штук покрупнее, 100 рублей за хвост, заворачиваю в пакет и несу в купе. 
Стелим газету, вынимаем рыбку из пакета, распарываем её по спине. Нож идёт с лёгким хрустом, это режется чешуя. 
Разворачиваем по разрезу и аккуратно с хвоста начиная, вытаскивает хребет вместе с рёбрами. Открываем голову, убираем пороха и вот у нас в руках пласт нежнейшей рыбы, с красивым розовым мясом. 
Берём мясо за краешек и тянем. С лёгким шелестом оно отходит от шкуры и в руках у нас остаётся чистое филе, которое я жадно запихал в рот, закусил серым хлебушком и запил сладким чаем. 
Руки, понятное дело по локоть в жире, морда пахнет рыбой, а внутри разливается блаженство от вкусной еды. 
Фото нет. И не будет. 
Кому сильно интересно, приезжайте в Барабинск и отведайте сами. 
А у меня ещё обратный путь будет. И тоже через Барабинск. 
Женоненавистник, 51
25
84
Люблю рыбу,но такую не только не пробовала,но даже и не слышала. Вот бы попробовать,так вкусно написано)))
Какие краски, звуки.., запахи..!!! *захлебнулась
сибирская рыба это песТня. У нас тоже есть деликатесы  рыбы шамайка называется и рыбец. тоже песТня с припевом😊
Уже много лет при посадке в поезд в сторону Сибири думаю - "Главное - не проспать Барабинск..."
А какие там икряники... И однажды даже копченый таймень был.
Барабинск не помню, а вот ближе к Байкалу тоже были станции, которые не хотелось пропустить, из-за икряных лепёшек😊
А мне нравится остановка в Россаше,что по дороге в Краснодар))
Там,стоят тетки дядьки,продают,картошечку с огурчиками малосольными.Клубнику,рыбку подкопченое,масло растительное.Еды хватит на всю дорогу и гостинцев наберешь))
ну меня этим не удивишь а мёд там вкусный.и поезд стоит долго.
ну я ездила 20лет назад в ту сторону. а мёд кумовья сейчас привозят.у них пасека своя.
Класс,всегда беру южный между,он ароматный необычайно))
в этом году беда  с мёдом из за непогоды.и пчёлы много умирают.прям массовый падёшь
Не понял? Почему чай? Разве,только он в рюмке! )))
По закону РФ распитие спиртных напитков в поезде запрещено.
Слюной подавилась ,так красочно описано,что явно представляется вкус
Чтобы комментировать надо зарегистрироваться, или если Вы уже регистрировались войти в свой аккаунт.