Идеальное тесто для домашних пирожков и пирогов. (Рецепты в комментах)

Упс! Ну, думаю. сейчас узнаю нового и много!
Захожу... Ничего... я - первый.
Тогда оставлю свой...
Сухие дрожжи "САФ-момент" - по наитию
Мука пшеничная                    - на глаз
Соль повареная                     -приблизительно
Сахар свекольный                  -по опыту
Растительное масло               - сколько надо
Взбитое яйцо                         - от количества муки
Молоко 3,2%                          - аналогично
В теплом молоке растворить дрожжи , сахар, всыпать муку. Замешивая, добавить масло и соль и яйцо. Вымесить до однородного состояния. тесто должно липнуть к рукам, тогда оно получится нужной консистенции. Оставить в теплом месте на расстойке набухать. И после первого поднятия вымесить ещё раз, дать выйти газу, чтоб тесто не было ноздреватым. Минут через 20 сформовать колбаску, нарезать равными кусками, сформовать лепешки, положить фарша и защипнуть. Жарить в большом количестве масла на огне чуть выше среднего.
Простите, рецепт мой, поэтому всегда всё делаю на глаз))